Posts Tagged ‘alimentos de temporada’

La globalización ha traído consigo muchas cosas buenas y otras que no lo son tanto. Actualmente muchas personas tienen dificultades para conocer los alimentos de temporada, pues tanto en las grandes superficies comerciales como en las pequeñas tiendas de barrio suelen mezclarse los alimentos de la tierra con otros importados de lejos. Conocer la temporada propia de cada alimento, fundamentalmente de frutas y verduras, y consumirlos preferentemente durante esta es una buena idea por diversos motivos. Te los contamos.

Principales razones para consumir alimentos de temporada

 

  • Reducen tu huella ecológica y ayudan a la sostenibilidad del entorno más cercano.

La cocina de temporada contribuye a la sostenibilidad. Desde el punto de vista ecológico es una buena idea porque evita grandes gastos energéticos en transporte desde otras latitudes. Desde el punto de vista de la economía regional, el consumo de productos de temporada favorece a ésta, ayudando a mantener población y riqueza en el entorno rural más cercano.

 

  • Están en su mejor momento organoléptico y nutritivo.

Aunque los expertos no se ponen de acuerdo sobre si se alteran o no sus valores nutricionales, lo que sí parece claro es que, desde el punto de vista organoléptico, es decir, desde el punto de vista del sabor, hay una clara diferencia entre alimentos de temporada y los que no lo son.

Esta diferencia, en parte, está causada por el hecho de que los alimentos fuera de temporada vienen de lejos y deben ser recolectados en verde, antes de que inicien siquiera su proceso de maduración. Sin embargo, los productos de temporada cercanos pueden ser cosechados en momentos en que ya hayan iniciado este proceso y eso mejora considerablemente su sabor.

 

  • Son más económicos.

Los alimentos de temporada son mucho más baratos que los que no lo son. La abundancia de ellos en las áreas cercanas hace que se pague menos por los mismos y que no se requiera un gran gasto en su transporte y distribución comercial. Comprar cerezas en noviembre o uvas en mayo resulta mucho más caro que comprar cerezas en junio o uvas en octubre. Aprovechando la temporada de los alimentos podrás consumir alimentos más saludables sin gastar más dinero.

 

  • Los alimentos de temporada contienen nutrientes apropiados para cada época del año.

La naturaleza es así de sabia. Por ejemplo, las frutas y verduras propias del verano como la sandía, los pepinos o el melón, contienen grandes cantidades de agua para hidratar y refrescar de manera saludable al organismo. Vegetales propios del otoño como la calabaza contienen más azúcares naturales para proporcionar más energía cuando el organismo la precisa y es también en esta época del año cuando se recolectan frutos secos energéticos y calóricos como las nueces o las castañas.

Si no conoces los alimentos propios de la temporada en tu área geográfica investiga al respecto y aprovecha los beneficios de consumirlos en su época ideal.

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